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東北大米,為什么東北大米粒粒清香之保存方法?

作者:admin 發布日期:2020/4/7 關注次數: 二維碼分享

米飯,是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食,是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。

大米已有悠久的歷史,可以說米飯早已經成為我們飯桌上的必備主食了。由于地理環境和氣候存在差異,我國的水稻種植形成了“南秈北硬”的局面。

東北大米雖然僅有不到200年的歷史,但東北人對東北大米依然存在深深的執念在東北人的餐桌上,菜可以簡單,但米飯,絕不能湊合。什么紅燒肉啊,鍋包肉啊,小炒肉啊,沒有米飯,就是沒有靈魂。

東北大米

東北大米的特點在于形狀成短圓形,米香和具有粘性,煮熟后色澤通明,香味濃郁,放入嘴中,甘甜有嚼勁。東北大米的香甜和其地理位置的優勢具有很大的關系,巍巍長白山、悠悠松江水,遼闊黑土地,使水稻的生長區域處于黃金地帶,加之生長周期較長,積累了豐富的營養。

一年一熟,生長期一般在5個月左右,源自于東北地區,擁有豐富的水源,土壤肥沃,寒地黑土,經過億萬年的積累,造就特有的黑土壤,有機質含量高,為稻米提供了充足的營養條件。光照充足,日夜溫差大,糖分流失少,使得大米軟硬適口,食味香純的非凡品質。

幾乎所有中國人都知道一個概念:東北大米無論是口感上還是營養價值上都好于南方大米,東北大米一直是全國認可的大米區域品牌。

一碗好米,能夠喚醒人對土地最深沉的愛。來自東北的大米,經過日月菁華的沉淀,既能成全米粥的香濃順滑,又能烹出米飯的軟糯油潤。


因為大米吸濕性較強,所以不宜混存。大米收到后在,應該注意防潮、隔熱,盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方。

1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存,否則大米吸水,易導致霉變。


2、大米不宜存放在廚房內,因廚房溫度高;濕度大,對大米的質量影響極大。


3、大米不宜靠墻著地,通常要放在墊板上,這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。


4、大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近,大米會發熱而引起質量變化。



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